영양 10, 신체 활동 및 운동, 질소 균형 및 단백질 요구 사항

식사 후 34시간 동안 식사 상태에서 근육과 다른 조직의 주요 연료는 포도당인데, 이것은 식이 탄수화물의 섭취에 의해 생산된다. 즉각적인 요구를 초과하는 포도당은 간과 근육의 저장 탄수화물 글리코겐의 합성과 지방산의 합성, 그리고 지방, 간과 아피코의 합성에 사용될 것이다. 자기 조직 지방질은 지방질 조직에 지방을 보충하기 위해 주로 사용된다. 조직 단백질 합성 요건을 초과하는 식이 단백질의 아미노산이 대사 연료로 사용되거나 포도당 및 글리코겐  또는 지방산  및 fan을 합성하는 데 사용된다. 

단식 상태는 식사 후 신체가 비축해 둔 식량을 필요로 할 때, 약 45시간 후에 시작된다. 글리코겐의 비축 물은 포도당을 제공할 수 있지만, 체내의 글리코겐의 총량은 12시간에서 18시간 정도밖에 지속되지 않고 뇌는 포도당 공급원에 거의 의존하지 않는다. 혈액 세포는 전적으로 포도당에 의존한다. 근육은 포도당을 사용할 수 있지만, 지방 지방을 함유한 지방을 함유한 지방을 함유한 지방을 사용할 수도 있다. 단식하는 상태에서 근육은 혈류에서 포도당을 흡수하는 것을 멈추고 지방산을 주요 연료로 사용한다. 단식하는 동안 단백질 합성 속도는 느려지지만 분해는 다소 일정한 속도로 계속된다. 이것은 간에서 뇌와 적혈구가 사용하기 위해 수출될 수 있는 포도당 합성을 위해 사용될 수 있는 아미노산의 해방으로 이어진다. 이것은 포도당 생성 과정입니다. 비 탄수화물 전구체의 새로운 포도당 합성이죠. 

12시간 이상 단식이 계속되고 글리코겐의 근육이 다소 고갈되기 때문에 지방산만으로는 근육 대사의 필요성을 충족시킬 수 없다. 이 단계에서 간은 지방 조직에서 추출한 지방산을 일부 흡수하여 이를 사용하여 b를 사용할 수 있는 작은 수용성 화합물(케톤류 본체)을 합성한다. y근육과 제한된 정도로 뇌도. 단백질 분해에 의해 자유로운 아미노산의 포도당 생성은 계속된다. 

일정한 체중을 유지하기 위해서는, 음식으로부터의 에너지 섭취와 에너지 지출의 균형을 맞추는 것이 필요하다. 대부분의 사람들은 이러한 균형을 잘 이루고 있으며, 실제로 앞에서 언급한 바와 같이, 심지어 엄청나게 과체중인 사람들도 에너지 균형을 이루고 있고, 과도하긴 하지만, 에너지 섭취와 지출의 균형을 맞추는 이러한 능력의 일부는 제1장에서 논한 기아, 포만감 및 식욕에 대한 생리적 시스템의 결과이다. 게다가, ATP(아데노신 삼인산염)형태로 에너지의 정상적인 보존과 관련이 없는 신진대사를 허용하는 생리학적 메커니즘이 있다. ATP는 세포의 '에너지 통화'이며, 화학 반응을 촉진하기 위해, 화합물을 세포 안팎으로 운반하기 위해, 뇌와 신경의 전기 활동과 디스크 축소에 사용된다. 운동과 육체적인 일에 찬성합니다. ATP형성과 관련된 대사 연료의 산화 과정은 보통 단단히 결합되어 있기 때문에 대사 연료는 ATP가 필요할 때만 산화됩니다. 그러나, 근육에 있는 단백질들과 이러한 반응들을 어느 정도 분리시킬 수 있는 다른 조직들이 있다. 이 용해되지 않은 상태는 체온을 유지하기 위한 열을 생성하는 수단으로서, 추위에 노출되는 반응에서 중요합니다. 이것은 대개 비중력 열발생이라고 불리는데, 근육 수축이 증가하여 열 생산을 증가시킬 때 떨리는 것과 반대된다. 수면 중에 나타나는 체온과 신진대사의 증가는 연료 산화와 ATP형성의 결과이다. 

만약 여러분이 의도적으로 누군가에게 10퍼센트 정도의 영양을 과다 섭취한다면, 그들은 처음에는 체중이 증가할 것이고, 그리고 나서 더 높은 체중으로 안정될 것입니다. 처음에 그들은 그들의 지출보다 더 많은 섭취 량을 가지고 긍정적인 에너지 균형을 이룰 것이고 체지방의 추가적인 축적을 정할 것이다. 체중이 안정되면 체중이 10%이상 늘었음에도 불구하고 균형을 되찾을 수 있다. 여기에는 네가지 이유가 있다. 더 많은 음식을 먹으면 소화와 흡수를 위한 에너지 비용이 더 높아지고 지방과 탄수화물의 통합, 그리고 다이어트로 인한 열발생이 증가합니다. 체내의 지방 조직의 양이 증가함에 따라, 연료 산화와 ATP형성의 분해를 증가시키는 작용을 하는 호르몬 파충류의 분비가 증가한다. 대사 연료의 산화 증가로 체중이 증가함에 따라 BMR, 더 중요한 것은 체중이 증가함에 따라 신체 이동 에너지 비용이 증가하여 신체 활동의 에너지 비용이 증가한다는 것이다.