영양 9, 영양분이 공급되고 단식 중인 상태의 금속 연료와 에너지 균형

BMR은 환자를 편안하고 따뜻한 방(에너지가 소비되지 않도록)에서 약 한시간 동안 산소 소비량을 측정하여 측정한다 체온을 유지하다). e. 실험 조건이 엄격하게 통제되지 않는 경우, 일반적으로 에너지 소비를 휴식 대사율(RMR)이라고 부르고, 아래에서 수행된 연구에 대한 BMR이라는 용어를 유지합니다. 정밀하게 통제된 상태 BMR과 RMR모두 kcal(또는 MJ)/24시간으로 표현된다. 

BMR이나 RMR을 측정할 때 잠을 자지 않는 것이 중요하다. 대사율의 감소와 관련된 방사성 물질 체온이 약간 떨어지는 사람들은 생물학적으로 효율적이다. 

그들은 에너지를 보존한다. 그러나 잠 잘 때 대사율이 높아지는 생물학적으로 비효율적인 사람들은 이처럼 신진 대사의 비율이 높아지는 것이 신진대사의 연료를 더 많이 소비하고 있음을 의미합니다. 그들은 그들이 음식에서 소비한 잉여 신진대사 연료를 '연소' 하기 위해 에너지 지출을 늘리고 있다. 그들은 잠든 사이에 대사율이 떨어지는 사람들만큼 쉽게 살이 찌지 않는다. 

다양한 유형의 물리적 활동의 에너지 비용은 산소 소비량을 측정하여 결정할 수도 있습니다. 이러한 측정의 결과는 kcal(또는 kJ)로 표현되지만, 결과를 개인의 BMR의 배수로 표현하는 것이 더 유용하다. BMR을 측정할 수 있지만(체중, 연령, 성별로 추정)신체 활동에 에너지 소비가 없는 사람에게 소수의 연구 결과를 적용한다. 측정되었다. 특정한 신체 활동에 대한 BMR의 이 배수를 해당 활동에 대한 물리적 활동 비율(PAR)또는 때로는 작업(MET)의 대사물 등가물로 알려져 있다. 표 2에서 보듯이, 온화하고 앉아 있는 활동은 최대 1.4xBMR의 PAR을 가지며, 하중을 받는 크로스 컨트리와 같은 격렬한 활동은 거의 8xBMR을 가진다. 

하루 동안 여러 활동에 대한 PAR을 각 활동에 사용된 24시간의 분수에 곱하면 개인의 전체적인 신체 활동 수준(PAL)을 계산할 수 있다. 표 3은 8시간의 근무 시간을 통해 계산되고 레이에서 추가적인 에너지 지출을 허용하지 않는, 가벼운, 무거운 직업 종사자들을 위한 PAL의 범위를 보여 준다. 확실한 활동 처음에 이러한 PAL의 값은 개별 활동의 에너지 비용(PAR)에 적합하지 않은 것으로 보이지만, 대부분의 사람들은 매우 길고 힘든 활동에 참여하지 않는다. 덜 힘든 활동을 하거나 휴식을 취하면서 보냅니다

BMR측정(또는 계산)과 개인 PAL의 계산은 총 에너지 비용을 제공하지 않는다. 소화 효소의 크기를 정하고 세포를 만드는 것, 그리고 아마도 가장 중요한 것은 지방과 탄수화물의 비축 물을 합성하는 에너지 비용, 그리고 식사 후에 발생하는 단백질 합성의 증가 이는 열로 인한 열 발생량 증가로 간주됩니다. 전체적으로 그것은 식사의 에너지 산출량의 10%까지 차지할 수 있다. 

식단에 에너지 공급원에 대한 요구 사항이 있지만, 그 요구 사항이 어떻게 충족되는지는 지나치게 중요하지 않다. 신체가 단백질에서 추출된 아미노산에서 필요한 만큼의 탄수화물을 합성할 수 있기 때문에 탄수화물의 식이 공급원에 대한 요구는 없습니다. 마찬가지로, 상대적으로 적은 양으로 요구되는 필수 지방산을 제외하고 지방의 식이 공급에 대한 요구 사항은 없으며, 식이에 대한 요구 사항도 확실히 없다. 알코올의 근원 지방으로부터 35-40퍼센트 이상의 에너지를 제공하는 다이어트는 심장병과 일부 암의 위험 증가와 관련이 있으며, 식단이 단백질로부터 약 20퍼센트의 에너지가 또한 만성 질병과 관련되어 있다. 그러므로, 일반적으로 동의하는 것은 식이 요법이 탄수화물로부터 약 55퍼센트, 지방으로부터 30퍼센트 그리고 단백질로부터 15퍼센트의 에너지를 제공해야 한다는 것이다. 

비록 식단에 지방에 대한 요구 사항은 없지만, 지방은 많은 이유로 영양적으로 중요하다. 첫째, 에너지 요구 사항을 충족시키기 위해 저지방 식단을 충분히 먹는 것은 어렵다. 영양 부족이 흔한 후진국들의 문제는 다이어트가 지방으로부터 10-15퍼센트의 에너지만을 공급하고 충분한 양의 음식을 소비하기 어렵다는 것이다. 에너지 요구 사항을 충족하기 위해. 대조적으로, 서양 국가들의 문제는 피할 수 없을 정도로 지방을 많이 섭취하는 것으로 비만과 만성 질환의 발전에 기여한다. 또한, A, D, E, K등 4개의 비타민이 지방이 풍부하고 기름진 음식에서 발견된다. 그들은 지방에 용해되어 있기 때문에 저지방 식단을 사용하면 이러한 비타민들을 섭취하고 흡수하는 것이 요구 사항을 충족하기에 부족할지도 모른다. 체내 합성이 불가능하고 식단에 제공되어야 하는 두개의 필수 지방산에 대한 소량의 요구가 있다. 마지막으로, 많은 음식에서 많은 맛이 지방으로 운반되고, 또한 지방은 음식을 씹고 삼키기 쉽게 해 줍니다.