영양 24, 동맥 경화증의 근본적인 원인을 설명하는 이론

활성 산소와 노화 방지제 암과 아테롬성 동맥 경화증의 근본적인 원인을 설명하는 이론들 중 하나는 조직이 활성 산소에 의해 손상된다는 것이다.

활성 산소는 쌍을 이루지 않는 전자를 가진 고 반응 분자이다.

급진파가 다른 분자와 충돌할 때, 그것은 하나의 전자를 제거하거나 기증함으로써 안정적이 되지만, 그 과정에서 그것은 새로운 급진을 만들어 낸다. 방사성 동위 원소는 DNA에 손상을 입힐 수 있으며, 돌연변이 가능성과 암의 발달을 초래할 수 있고 지방과 더불어 아테로 클레트로시스, 그리고 류머티스 관절염의 발달을 이끈다. 가장 많은 피해를 입히는 것은 산소 활성제이며, 급격한 손상에 대한 보호를 제공하는 화합물은 일반적으로 산화 방지제라고 불린다. 

산소는 정상적인 신진대사와 감염에 대한 보호의 일환으로 신체에 형성된다. 

우리가 매일 소비하는 산소의 약 5퍼센트가 잠재적으로 산소를 손상시킬 수 있는 것으로 추정된다. 많은 역학 연구들은 카로틴, 비타민 C, E와 같은 항산화제의 상대적으로 높은 혈중 농도가 암과 심혈관 질환의 위험 감소와 관련이 있다는 것을 보여 주었다. 그러나, 높은 양의 산화 방지제를 사용한 개입 실험은 예상된 보호를 보여 주지 못했고, 대부분의 산화 방지제와 비타민 E실험은 추정되는 보호 보충제를 복용하는 사람들의 사망률을 증가시켰다. 

높은 복용량의 산화 방지제 보충제의 이러한 부작용에 대한 세가지 가능한 설명이 있습니다. 산화 방지제는 조직 깊숙이 침투할 수 있을 정도로 충분히 오래 지속되는 안정적인 활성제를 형성함으로써 작용하므로 더 많은 피해를 입힌다. 특히 산소가 거의 없는 조직에서는 산화 방지제의 역할을 하지만 폐와 같은 조직에서는 산화 방지제가 되어 산소를 악화시킨다. 영국 식품 표준국은 폐 암의 위험이 증가하기 때문에 흡연자들에게 카로틴 보충제를 복용하지 말라고 경고했습니다. 아마도 가장 중요한 것은, 노화 방지제 또한 손상된 세포가 프로그램된 세포의 죽음을 겪기 위해 암으로 발전할 수 있는 신호의 많은 부분이 산소의 영향을 받기 때문이다. 높은 농도의 산화 방지제는 이러한 중요한 신호 전달 활성화를 해소시켜 잠재적인 암세포의 생존을 이끌어 낼 것이다. 

 건강한 식사를 공개하는 것에는 건강한 식사와 신중한 식단에 대한 중요한 메시지를 홍보하는 두가지 방법이 있다. 

포장되고 제조된 식품의 영양 라벨은 상당한 정보를 제공한다. 에너지 산출량, 지방(및 포화 지방), 탄수화물(및 당), 일일 섭취 량 또는 100g당 기준치이다. 영양 라벨 부착 외에도 제조 업체들이 점점 더 많은 양의 포장을 보유하도록 권장 받고 있습니다(그리고 일부 국가에서는 필수). 식품의 지방, 포화 지방, 설탕, 소금 함량을 강조하는 라벨 이것은 빛의 형태가 될 수 있습니다. 지방, 포화 지방, 설탕, 소금의 양은 적고, 중간은 노란 색, 그리고 높은 양은 빨간 색을 원합니다. 또는, 라벨은 에너지, 지방, 포화 지방, 설탕 및 소금 함량을 양과 일일 가이드 라인 양 또는 일일 가치의 백분율로 나타내고 있는가? 그는 위에서 논의한 신중한 식사를 요구한 셈이다. 패키지 레이블의 가장 성공적인 전면은 두 체계를 모두 사용합니까.