영양 2, 배고픔, 포만감, 그리고 식욕

물의 추가적인 공급원은 대사 수입니다. 즉, 지방, 탄수화물, 단백질이 산화되어 에너지를 생산할 때 생성되는 물입니다. 이것은 총 물'섭취'의 약 12%를 차지하며, 지방이 많이 함유된 음식이나 지방을 대사할 때 더 많은 양을 차지한다. 낙타는 혹에 저장된 지방을 대사 하기 때문에 사막 조건에서 상당한 시간 동안 마시지 않고 살 수 있다. 소변은 몸에서 나오는 총 체액의 절반 이하를 차지합니다. 표 1에서 보듯이, 나머지는 땀, 내쉬는 공기의 물, 이른바 피부를 통한 무의식적인 손실로 구성됩니다. 는 땀샘에서 생성되는 땀의 손실과 구별되고 상대적으로 적은 양의 지방이 있다. 이 마지막은 또한 식이 섬유의 함유 때문에 과일과 야채가 풍부한 식단에서도 증가할 것이다. 섬유질 음식의 이로운 효과 중 하나는 섬유질이 장에 수분을 유지하고 있어서 지방을 부드럽게 한다는 것이다. 땀 손실은 분명히 환경 온도와 신체 활동의 강도에 달려 있다.  

우리는 더운 환경이나 힘든 운동 후에 더 많이 마실 필요가 있다. 내쉰 공기, 부품 및 기타 민감하지 않은 손실은 상대적으로 일정합니다. 소변 출력은 소비된 액의 양에 따라 크게 달라집니다. 평균 소변 부피가 하루에 1–1.4리터이지만, 이는 평균 액체 섭취를 반영한다. 즉, 폐기물의 적절한 배설을 보장하고 유체 균형을 유지하기 위해 필요한 소변의 출력이다. 탈수되는 것은 약 500ml에 불과합니다. 간단히 말해서, 여러분이 더 많이 마실수록 더 많은 소변을 만들 거예요. 

마지막으로 고려해야 할 것은 격렬한 운동을 한 후나 더운 기후에서 땀의 큰 손실의 균형을 맞추기 위해 물이 가장 적절한 액체인지 여부이다. 그 대답은 아마 '아니오'일 것이다. 땀을 흘리는 것은 물뿐만 아니라 미네랄 소금의 손실도 포함하며, 이러한 손실은 좋게 만들어져야 합니다. 스포츠 음료는 일반적으로 대사 연료로서 포도당 또는 다른 탄수화물과 함께 땀으로 손실되는 것과 같은 비율로 미네랄 염의 균형 잡힌 혼합물을 포함한다. 광염의 흡수를 증가시키다 우유와 과일 주스 또한 미네랄 소금을 제공한다. 

인간은 물질 대사 연료와 영양소에 대한 신체의 필요를 확실히 하고, 음식물 섭취와 에너지 지출의 균형을 맞추기 위해 정교한 생리적 메커니즘을 발달시켜 왔다. 식욕을 통제하기 위한 생리적 시스템은 심리적, 사회적, 환경적, 유전적 요인들과 상호 작용하며, 이 모든 것들은 먹는 것을 이해하기 위해 이해되어야 한다. 뇌에는 우리가 먹기 시작하도록 자극하는 기아 센터가 있고, 배고픔이 충족되었을 때 먹는 것을 멈추도록 신호하는 풍자 센터가 있다. 기아 센터의 손상 또는 파괴는 식욕의 완전한 상실로 이어지는 반면, 전기 자극은 사람이 충분히 먹었다 하더라도 음식을 먹는 것으로 이어진다. 마찬가지로, 포만감의 파괴는 통제할 수 없는 식사의 감소로 이어지고, 전기 자극은 생리학적으로 배 고프고 단식 중인 사람에게도 음식 공급의 중단으로 이어진다.  이 식욕 조절 센터는 다른 뇌 영역과 연결되어 있다. 편도체 제어는 음식이 음식이 아닌 것과 반대로 음식이라는 것을 알면서 행동으로 음식을 배우게 된다. 어린 아이는 입에 거의 모든 것을 넣고 점차 무엇이 있고 무엇이 아닌지를 배우게 된다. 또 다른 뇌 깊은 곳에 위치한 조직인 세포 핵은 뇌의 보상 체계의 일부이며 먹는 즐거움과 음식으로부터 받는 보상에 관심이 있다. 식욕 조절 센터는 또한 피질과 다른 더 높은 뇌의 중심부와 연결되어 있는데, 이것은 심리적인 요인들이 물리적인 것을 압도할 수 있다는 것을 의미합니다.