영양 3, 배고픔과 포만감에 의한 음식 섭취

식욕 중추는 영양 공급 및 단식 상태의 혈류에 있는 다양한 대사 연료 패턴, 그리고 인슐린과 같은 호르몬에 반응한다. 난모 세포 포도당 증가)와 글루카곤(포도당이 떨어질 때 췌장에서 분비됨)뿐만 아니라 위장 기관에서 분비되는 많은 호르몬에도 해당된다. 위에서 분비되는 호르몬 중 하나인 게블린은 식욕을 증진시키고 음식을 자극하는 역할을 하며, 다른 호르몬들은 주로 소장에 의해 분비되는 포만감의 신호로 작용한다. 우리가 충분히 먹었다고 말하는 거다.

식욕의 중심은 음식 섭취를 눈에 띄게 정확하게 조절한다. 대부분의 사람들은 의식적인 노력을 기울이지 않고 에너지 소비량을 매우 근접하게 조절합니다. 즉, 신체 활동에 필요한 신진대사 연료 부족을 줄이지도 않습니다. 엄청나게 많은 양의 지방을 비축하고 있어요 체지방이 과도하고 과체중이거나 비만이어서 건강을 위험에 빠뜨릴 수 있는 것으로 여겨질 수 있는 사람들조차도 에너지 섭취와 지출의 균형을 상대적으로 우리는 2. 평균 섭취 량은 1년에 1톤의 음식을 섭취하는 반면, 기록적인 비만 인구는 약 250–300kg(39–47체중)이며, 60–100kg(9–16년)이 걸립니다. 이러한 무게를 더하다 6개월 동안 체중이 5kg(11lb)이상 증가하거나 감소하면 일일 섭취 량과 에너지 소비량 간의 불일치가 1%에 불과합니다. 

배고픔과 포만감에 의한 음식 섭취의 즉각적인 통제 외에도, 음식 섭취와 에너지 소비에 대한 장기적인 규제가 있다. 이것은 몸의 지방이 함유되어 있는 지방 조직에 의해 주로 분비되는 호르몬인 렙틴의 기능입니다. 렙틴의 순환 농도는 체내의 지방 조직(지방)의 양에 의해 결정되므로, 레핀은 체지방 예비량의 신호 역할을 한다. 여성의 경우 정상 임신을 허용하기에 적합하지 않은 지방 조직의 축적을 반영하여 낮은 수준의 렙틴은 음식 섭취를 증가시키고 배란과 생리를 멈추게 합니다. 이것은 체중이 약 45kg(7st)이하로 떨어질 때 발생합니다. 식욕 조절에 있어서의 역할 외에도, 파충류는 또한 에너지 소비와 체온을 증가시키는 역할을 한다. 이것은 떨림과 신체 활동보다는 신진 대사율을 증가시킴으로써 지방 조직의 손실을 촉진시킵니다. 

기본적인 생리적 반응인 배고픔과 포만감 외에도, 음식 섭취는 식욕에 의해 조절된다. 식욕은 생리적 필요뿐 아니라 먹는 즐거움과도 관련이 있다. 용기, 질감 그리고 다양한 사회적, 심리적 요인들 게다가, 우리는 정해진 시간에 먹는 것에 익숙해져 있고, 시계는 먹을 것을 알려 줄 수 있다. 

혀의 미뢰는 다섯가지 기본적인 맛을 구별할 수 있습니다. 소금, 맛, 단맛, 쓴맛, 신맛, 그리고 지방을 맛 보는 잘 알려 지지 않은 능력입니다. 달콤함, 달콤함, 그리고 지방을 맛 보는 능력은 영양소를 감지하는 것을 허락합니다. 

소스와 쓴맛을 맛 보는 능력은 음식 안의 독소를 피하게 해 줍니다. 소금은 삶에 필수적이고, 야생 동물들은 소금 핥기를 찾기 위해 먼 거리를 여행할 것입니다. 다른 동물들과 마찬가지로 인간도 짠 맛에 즐거운 반응을 보이며 생리적 욕구를 충족시킨다. 그러나 선진국에서는 소금이 부족하지 않다. 실제로 소금의 평균 섭취 량은 요건보다 상당히 크고 건강에 위험하다. 

탐욕의 느낌은 짠 느낌과 구별되고 우마미라고 불리기도 한다. 그것은 주로 음식에 자유 아미노산이 있고 단백질이 풍부한 음식을 발견할 수 있기 때문이다. 혀의 우마미 수용기의 자극은 종종 m에서 사용되는 전통적인 동양 조미료의 중요한 구성 요소인 모노 소듐 글루타민과 같은 향미 억제제의 기초가 된다.