전체 글23 영양 7, 가장 보수적인 소비자들 이용할 수 있는 음식의 범위를 증가시킨 또 다른 요인은 다양한 배경을 가진 사람들의 이주였다. 그들의 새로운 고향에 전통 음식이 있다. 1960년대에 영국 전체에 탄두르 식당이 몇개밖에 없었다는 것을 깨닫기 어렵다. 피자는 이탈리아 남부에서만 볼 수 있는 것이고 몇몇 전문가들은 개미, 즉 발티 요리와 초밥은 1990년대까지 알려지지 않았다. 어떤 사람들은 모험심이 강하고, 전에 먹어 본 적이 없다는 이유만으로 새로운 음식을 먹어 볼 거예요. 다른 이들은 좀 더 보수적이고, 다른 누군가가 안전하게 그것을 먹고 즐길 때만 새로운 음식을 시도할 것이다. 다른 이들은 그들의 음식 선택에 있어서 더 보수적이다. 가장 보수적인 소비자들은 그들이 전에 그것을 먹어 본 적이 없었기 때문에 새로운 음식을 좋아하지 않는다.. 2020. 4. 29. 영양 6, 인간은 사회적 동물이고, 식사는 중요한 사회적 기능 그들의 음식이나 유전자 변형 곡물에 남아 있는 농약, 푸기세이드, 그리고 다른 화학 잔류물을 피하고 싶은 사람들은 유기농 제품을 선택할 것이다. 다른 사람들은 그들이 영양적으로 전통적인 생산물들보다 우수하거나 더 좋은 맛을 가지고 있기 때문에 유기농 음식을 선택한다. 유기농 과일과 야채가 느리게 자라고 있고, 또한 더 낮게 자라고 있지만, 유기농 제품이 전통적인 농업에 의해 생산된 것보다 영양학적으로 우월하다는 증거는 거의 없다. 양보하는 품종들, 그들은 더 높은 영양소 함량을 가질 수 있습니다. 많은 오래 되고 느리게 자라며 수확이 적은 과일과 야채들은 대규모의 유니폼의 빠른 수확을 위해 최근에 소개된 품종들보다 더 좋은 맛을 가지고 있다. 크기와 모양 부유함은 그들이 유기적으로 재배되느냐에 달려 있지.. 2020. 4. 29. 영양 5, 음식의 가용성과 가격 음식을 준비하고 소비 거식증과 마찬가지로 폭식증의 근본적인 원인은 심리적인 것이다. 대부분의 경우 심한 음식 섭취 제한과 더불어, 폭식은 매우 짧은 시간 안에 매우 많은 양의 음식을 소비하고 그 다음 필사적으로 음식을 잃으려는 시도가 뒤따른다. 그들은 구토를 유도하고 설사와 이뇨제를 복용함으로써 먹어 왔다. 다시, 사춘기 소녀들은 가장 흔하게 영향을 받지만 거식증 환자들과는 달리, 그들의 몸무게는 종종 정상 범위 내에 있다. 거식증과 마찬가지로, 어떤 경우에는 항우울제가 성공적이기는 하지만, 치료는 심리적인 도움에 의해 이루어진다. 사람들은 어떤 특정한 맛이나 맛에 다른 반응을 보인다. 이것은 어린 시절의 기억, 즐거운 기억 또는 다른 것으로 설명될 수 있다. 음식의 냄새에 대한 혐오는 특정한 알레르기나 편협함을 가진 사람을.. 2020. 4. 29. 영양 4, 능적으로 즐거운 맛은 탄수화물을 감지 또 다른 본능적으로 즐거운 맛은 탄수화물을 감지할 수 있게 해 주는 달콤함과 그에 따른 에너지원이다. 단 맛이 달콤한 것은 설탕이지만 인간과 다른 동물들은 침 속에 아밀라아제 효소를 분비하여 소량의 상태를 마비시킨다. 음식이 씹고 있는 동안, 주요 식이 탄수화물은 단맛을 내는 당으로 간다. 혀는 또한 유리 지방산의 맛에 민감하고, 입 안에 있는 음식의 소량의 지방의 분해를 마비시키는 효소를 분비합니다. 이것은 에너지원으로서 지방이 풍부한 음식을 탐지할 수 있게 해 준다. 아픔과 쓴맛은 본능적으로 불쾌한 느낌이다. 음식에서 일어나는 많은 독소들은 쓰거나 신 맛을 가지고 있다. 학습된 행동은 본능적 혐오를 극복할 것이지만, 이것은 타고난 혹은 본능적인 반응이 아니라 배우거나 취향을 습득하는 과정이다. 혀에 .. 2020. 4. 19. 이전 1 2 3 4 5 6 다음