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영양 31, 정상적인 칼슘 신진대사와 뼈 형성 비타민 D. 비타민 D는 식단에서 칼슘을 흡수하는 데 필수적이며, 따라서 정상적인 칼슘 신진대사와 뼈 형성을 유지하기 위해 필요합니다. 우리가 보아 왔듯이, 결핍은 아이들의 구루병과 성인들의 골 연화증으로 이어진다. 구루병은 1940년대 유아 식품의 비타민 D가 풍부해 지기 전까지 많은 북부 국가에서 공중 보건의 주요 문제였다. 비타민은 과도한 독성을 가지고 있으며, 소수의 유아들은 비타민 D중독의 징후를 보인다. 결과적으로, 식량의 풍부함은 감소되었고, 현재 10퍼센트에 달하는 어린 아이들이 하위 임상적인 결핍의 징후를 보이고 있습니다. 비타민 A와 같이, 비타민 D는 유전자 발현을 조절하는 호르몬의 역할을 한다. 칼슘 흡수와 신진대사의 기능 외에도, 많은 유전자를 조절하는 것이 중요하며, 뼈의 건강과.. 2021. 1. 25.
영양 30, 셀레늄, 비타민 셀레늄은 아미노산 셀레노시오스테인을 합성하는데 필요하며, 이것은 산화 방지제 방어의 일부인 글루타틴 효소와 같은 많은 효소에서 중요하다. 셀레늄의 풍부한 공급원은 브라질 견과류, 생선과 해산물 그리고 장기 고기를 포함한다. 셀레늄 결핍은 뉴질랜드, 핀란드, 그리고 중국의 큰 지역을 포함하여, 셀레늄의 함량이 낮은 몇몇 지역에서 문제이다. 마찬가지로, 토양의 셀레늄 함량이 너무 높아서 소를 안전하게 방목할 수 없는 지역이 있고, 지역적으로 재배된 농작물은 불가피하게 높은 셀레늄을 함유한다. 영국에서는 평균 섭취 량이 요구 조건 이하로 떨어질 정도로 지난 25년간 셀레늄 섭취 량이 감소했다는 우려가 있다. 이는 주로 호주와 북미에서 수입된 밀(토양 셀레늄 수치가 상대적으로 높은)이 유럽에서 재배된 밀(토양 .. 2021. 1. 12.
영양 29, 뼈의 미네랄화를 가능하게 하는 칼슘 장에서 칼슘을 흡수하는 것은 비타민 D를 필요로 하고, 비타민 D결핍의 경우 정상적인 골 무기물의 형성을 위한 충분한 칼슘이 없습니다. 아이들에게 이것은 아이가 자라면서 뼈가 부드럽게 형성되고 몸의 긴 뼈가 구부러질 때 구루병에 이르게 된다. 그것들이 점차 소형화되면서 뼈는 기형으로 남게 된다. 구루병에 해당하는 성인병은 골 연화증이다. 광물의 동원과 뼈 단백질의 침식과 함께 뼈의 정상적인 교체가 있다. 비타민 D의 부족으로 인한 칼슘 결핍의 경우, 새로 형성된 이 뼈의 미네랄화를 가능하게 하는 칼슘이 부족하다. 노화의 정상적인 결과는 뼈 매트릭스 단백질과 칼슘의 손실이며, 깨지기 쉽고 구멍이 많은 뼈를 만든다. 그는 골다공증의 상태이다. 골 연골은 가벼운 외상에 반응하여 쉽게 골절 되며, 척추에 영향을.. 2021. 1. 12.
영양 28, 세포막 기능과 관련된 효소의 보철 그룹으로서의 기능 철분. 체내에서 철을 위한 가장 큰 필요는 적혈구 내에서 산소를 운반하는 단백질 혈액형의 합성이다. 그것은 또한 근육과 많은 효소의 산소 운반 단백질인 미오글로빈을 위해 필요하다. 철분 부족은 빈혈로 보이나요? 산소 운반 능력이 저하된 적혈구, 과소 평가된 적혈구. 이것은 쉽게 피로를 느끼게 하고 운동 중에 호흡 곤란을 일으킨다. 특히 월경시 출혈로 인한 철분 손실이 식단에서 대체될 수 있는 것보다 더 큰 경우가 많기 때문에 출산 연령의 여성들의 문제이다. 전 세계적으로 20억명 이상의 사람들이 철분 부족이다. 식단에는 두가지의 철분 공급원이 있습니다. 육류의 미오글로빈과 식물성 식품의 무기염입니다. 식단에서 철 흡수는 좋지 않다. 특히 무기염의 경우에는 철분의 흡수가 높다. 하지만, 두가지의 흡수는 주.. 2020. 12. 24.

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