건강한생활23 영양 15, 비만과 관련된 조기 사망의 주요 원인 생명 보험 회사들의 데이터, 그 후 많은 수의 사람들이 수년 간 추적을 받은 장래 연구로부터, 스터드 초기에 체중으로 분류된 후 , 바람직하거나 바람직하지 않은 중량 범위를 정의할 수 있도록 했습니다. 사람의 몸무게는 분명히 그들의 키에 달려 있다. 초기의 탁자들은 키에 대한 무게를 보여 주었다. 하지만 이제는 체질량 지수(BMI)의 범위를 사용하는 것이 더 일반적이다. 즉 체중/신장 2(kg/cm2)의 비율. 이것은 종종 케텔의 지수라고 불리는데, 처음으로 계산한 벨기에 수학자 아돌프 케텔(1796~1874)의 지수를 따서 헤이와는 독립적인 몸무게 지수를 보여 준다. 바람직한 BMI범위는 20-25kg/m2이다. 이것은 최적의 수명과 관련이 있다. BMI25-30(약 5-15kg, 키에 대한 바람직한 .. 2020. 8. 4. 영양 14, 단백질의 질을 정의 각각의 필수 아미노산에 대한 요구를 총 단백질 섭취의 백분율로 아는 것은 우리가 단백질의 질을 정의할 수 있게 해 준다. 필수 아미노산에 대한 요구량의 50%만 제공하는 단백질은 단지 0.5의 단백질 점수를 가질 것이다. 모든 필수 아미노산의 요구량 이상을 제공하는 단백질은 1.0의 단백질 점수를 갖는다. 일부 국가에서 식품 라벨 법률은 식품의 단백질 함량뿐만 아니라'단백질 점수'로 표현되는 해당 단백질의 품질도 선언해야 한다고 요구한다(예). 소위'아미노산 점수'라고 불리며, 단백질의 분해 가능성에 맞게 수정된다. 이를 '단백질 소화 능력 교정 아미노산 점수'(PDCAAS)라고 한다. 우유와 달걀은 단백질 점수가 1이고 고기는 0.8–0.9이다. 그러나 개별 식물성 단백질은 0.4–0.5의 낮은 점수를.. 2020. 8. 4. 영양 13, 단백질 보충제가 필요한가요? 안정적인 동위 원소로 표시된 아미노산이 있는 연구는 비록 성인이 전반적으로 질소 평형 상태에 있지만, 이것은 식사 사이의 음의 균형의 평균을 나타낸다. 그리고 식사 후에 긍정적인 균형. 단식 상태(식사 후 약 4-5시간 시작)에서는 단백질 합성 속도가 느려진다. 단백질 합성은 에너지 비용이 매우 높기 때문에, 그리고 단식 상태에서 우리는 식사 후에 신진대사의 원천으로서 지방과 탄수화물의 축적에 의존합니다. 이유, 우리는 에너지를 절약할 필요가 있다. 단백질 분해는 정상 속도로 계속되며, 대체 단백질 합성에 사용되지 않지만 대사 연료 또는 포도당 합성에 사용되는 아미노산을 해방시킨다. 식사 후 풍부한 신진대사의 원천이 있다(지방과 탄수화물의 비축 물을 주기 b에 대비하여 놓을 수 있도록 충분히 즉각적인 요.. 2020. 8. 4. 영양 12, 동적 평형과 식이성 단백질의 필요성 질소 균형에 대한 연구는 단백질 요건을 결정하는데 여전히 사용된다. 만약 누군가가 너무 적은 단백질을 섭취한다면, 그들은 질소 평형을 유지할 수 없을 것이다. 질소 함유 화합물은 섭취 량보다 배설이 많고 단백질이 손실된다. 이것은 음성의 질소 균형이며, 외상이나 감염 그리고 말기 암 환자들에게도 나타난다. 단백질 요구 조건은 자원 봉사자들에게 다양한 수준의 단백질 섭취를 제공하고 그들의 질소 균형을 측정함으로써 결정된다. 실험을 시작할 때 그들에게 매일 20-30g의 단백질이 공급된다면, 그들은 질소 균형을 유지할 수 없을 것이다. 그리고 나서 그들의 단백질 섭취는 점차적으로 증가하여 그들이 섭취와 배설 사이의 평형을 유지할 수 있을 때까지 증가한다. 이 섭취 량은 그들의 요구 조건을 충족시키고 있다. .. 2020. 5. 9. 이전 1 2 3 4 5 6 다음